生普和熟普,兩者之間,從外觀、滋味到功效,有著極大的區(qū)別,下面就一起來看看吧。
??制作工藝的區(qū)別
生茶,鮮葉采摘后經萎凋、殺青、揉捻、曬干,即曬青毛茶,之后把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,曬干后成為緊壓茶品,或餅、或磚、或沱;熟茶,曬青毛茶經人工渥堆發(fā)酵,即為熟散茶,再經過蒸、壓、定型,成為熟茶緊壓茶。
??外觀顏色區(qū)別
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,白色為芽頭;熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。
??口感滋味區(qū)別
生茶,口感強烈,茶氣足,茶湯清香,苦而帶澀,但好的茶是苦能回甘,澀能生津;熟茶,濃稠水甜,滋味純和,具有獨特的陳香。
??湯色葉底區(qū)別
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性,即使存放發(fā)很久的古董茶,也能讓人感覺到其活力和天然神韻,湯色清澈、明亮、透;而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤,湯色紅濃明亮。
??功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對血管的疏理也比較明顯;熟普經過發(fā)酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養(yǎng)胃。